Culiacán, Sinaloa. A pesar de que el horario de verano ya terminó, el calor obliga a los restauranteros a mantener climatizados los negocios, lo que incide en un 20 por ciento del costo de los productos y les quitan competitividad en relación con otros estados que tienen otro clima.

Laura Guzmán, Presidenta de la Canirac Culiacán, informó que están buscando la entrevista en la Comisión Federal de Electricidad a través de la Profeco, porque si siguen subiendo los precios bajará la demanda del consumidor, subirá la inflación y pueden irse algunas inversiones.

“Es muy importante apoyar al sector empresarial para que no se tengan que mover a producir en otros estados y podamos llegar a tener algunos acuerdos que beneficien a nuestra industria”, demandó.

Explicó que el sector restaurantero es la industria de la hospitalidad, “por esa razón tenemos que ofrecer un ambiente agradable, un ambiente sonoro, un ambiente climático que esté ad hoc de lo que el comensal está buscando para tener ese momento y esto evidentemente está incidiendo en los precios de los productos que tenemos en el menú”.

Hizo ver que no es sano que los costos estén obligando a los restaurantes a subir cada vez más los precios, “porque lo único que vamos a hacer es bajar la demanda que tenemos, o bien, empezar a tener cierto impacto con la inflación”.

Guzmán Torróntegui insistió que la intención es que se puedan reducir los costos lo máximo posible y poder mantener la rentabilidad en un rango que también permita a las familias seguir disfrutando de la industria de los alimentos preparados.

Eva Guerrero