CULIACÁN, SINALOA, a viernes 25 de octubre de 2024.-  A 45 días del culiacanazo extendido, desde el 9 de septiembre el cual ha dejado un desastre social, mental y económico está dando un soplo de respiro al sector restaurantero, en especial en los desayunos y comidas, con una asistencia de entre el 60 y 70 por ciento de clientes, sobre todo en quincena, indicó la presidenta de la Cámara Nacional de la Industria de Alimentos Condimentados (Canirac) Culiacán, Laura Guzmán.
Así lo indicó, Laura Guzmán:
   "El comportamiento del sector restaurantero ha ido cambiando, semana a semana, desde el 9 de septiembre, no sigue sorprendiendo y eso nos inquieta porque tenemos que estar preparados con insumos y personal. Los días que no son días de quincena, han tenido comportamientos más elevados, las ventas se han ido incrementado en fines de semana, sobre todo en desayunos y los dedicados a la comida. Han llegado algunos restaurantes a tener asistencias entre el 60 y 70 por ciento. 

  "Por lo que respecta al horario de noche, los restaurantes y bares, solo el Paseo del Ángel, se ha mantenido operando, e incluso, están cerrando a las 10 de la noche, aún con muy poca afluencia, para no dejarnos doblegar. Las cifras no son lo más importante, sino los sucesos que pudieran poner en riesgo e incurrir en gastos más fuertes, y no estar preparados pudieran acarrearnos gastos importantes", dijo.
En tanto, comentó que los restaurantes afectados son las cenadurías, hay muchos cerrados temporalmente, debido al recorte de horarios por los delitos del crimen organizado, cometidos en la noche y madrugada.

  Una de las Cenadurías afectadas, que anuncio el cierre temporal por falta de clientela es la Cenaduría Elsa, de las Quintas, con más de 70 años de vida, en un mes donde la abuela Elsa, cumplió un año de fallecida.

Humberto Ramírez