En entrevista con viva voz comerciantes del mercado Garmendia mencionaron que hay que extremar precauciones en temporada de calor al tratar carnes, pollo y mariscos pues por las altas temperaturas corren riesgo de echarse a perder con facilidad.
Locatarios aumentan al doble el consumo de hielo y disminuyen la temperatura de sus refrigeradores y vitrinas para que las carnes se mantengan en óptimas condiciones hasta que el cliente les compre.
Recomiendan mantener en refrigeración estas proteínas y al momento de comprar solicitar al despachador agregar hielo para el traslado de los alimentos.
El Secretario del mercado Garmendia Francisco Manuel Palomera Mercado mencionó que los locatarios de área de pesquería, pollerías y carnicería prefieren aumentar la temperatura de los refrigeradores y comprar 2 barras de hielo para mantener frescas las carnes.
La madre de familia Julia Nieto declaró que tiene mucho cuidado con las altas temperaturas extrema el cuidado del pollo que compra:
“afecta con la calor, hay veces que se echan a perder pero cuidándolos… lavar y refrigerar… saliendo de aquí del mercado duran alrededor de 8 días refrigerados” dijo.