Culiacán, Sinaloa. Culiacanazo, cuesta de enero y reglamento del cigarro se han convertido en un valle de la muerte para el sector restaurantero que enfrenta un impacto inflacionario del 15 al 18 por ciento por el alza en los productos de la canasta básica y el incremento en las tarifas de la Comisión Federal de Electricidad, sostuvo Laura Guzmán.

La presidenta de Canirac Culiacán prefirió no dar detalle de los incrementos de cada insumo para no generar una especulación que contribuya al alza de los precios de los platillos. Sin embargo, sí dijo que hay algunos como el camarón, pulpo, aguacate y limón que impactan más que los otros.

“Hemos recibido muchas recomendaciones y hemos tratado de ser lo más cuidadosos en nuestro sector, de tratar de no impactar directamente en el precio del menú para el usuario final y pasar esos valles de la muerte porque eso genera solamente especulación”, dijo.

Respecto al alza a las tarifas de la CFE, la líder del sector gastronómico, comentó que los restauranteros tienen que utilizar el ingenio para no aumentar los precios de los platillos y ahora en lugar de utilizar iluminación artificial con energía eléctrica para una cena romántica van a tener que volver al uso de las velas.

Enrique Rodríguez