_Culiacán, Sinaloa.- Ademas de la crisis económica que enfrenta el sector restaurantero, la ventas también se ven impactadas por la sobre saturación de negocios en Culiacán señaló el consultor de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera (CANIRAC), Pedro Flores.

Indicó que en Culiacán existe aproximadamente un restaurante cada 50 metros, lo que refleja una alta concentración de establecimientos.

 "En México el número de habitantes por restaurante es de 180. En Culiacán estamos un poco arriba, con 220 habitantes por restaurante. Eso nos da a entender que existe una saturación."

Añadió que otro problema es la poca variedad entre los establecimientos, ya que muchos ofrecen conceptos gastronómicos similares, lo que reduce las opciones para los consumidores.

Finalmente, señaló que la informalidad también afecta al sector, ya que representa una competencia desigual para los negocios establecidos que cumplen con sus obligaciones fiscales y sanitarias.

"Mientras un restaurante formal, como los que representa la Cámara, paga impuestos, prestaciones y cumple con todas las normas, un negocio informal no tiene esas cargas. Eso se refleja en los precios."