Culiacán, Sinaloa. Sin dudarlo un segundo, doña Lupita afirma que el 2 de febrero es el mejor día del año para la venta de los tamales, por lo que este Día de la Candelaria se preparó con 5 mil elotes y la suficiente manteca, carne y demás insumos para la preparación del producto que tiene más de 30 años vendiendo en su establecimiento de la calle Colón, en pleno centro de la ciudad de Culiacán.

Entre cubetas, tinas, masa y hojas de elote, Doña Lupita explica a VIVAVOZ que se trata de un negocio familiar en el que algunos de sus hijos, hijas, nueras y nietos pasaron en vela la noche preparando los tamales para poder surtir los pedidos de sus clientes este día 2 de febrero.

Enrique Rodríguez