Culiacán, Sinaloa. El sector restaurantero de la capital del estado previó un incremento en los precios de los platillos en este inicio de año, ocasionado por varios factores, pero principalmente por la actualización del costo de las prestaciones que tienen que otorgar a sus empleados.

Así lo hizo ver la presidenta de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados de Culiacán (Canirac), Laura Guzmán Torróntegui, en conferencia de prensa en la que mencionó que el sector gastronómico tiene detectados algunos focos rojos que tienen que ver con la rentabilidad de la actividad.

Entre estos mencionó el crecimiento de la informalidad, el alto costo del servicio de las plataformas digitales para la entrega a domicilio que ronda entre el 20 y 30 por ciento, y el crecimiento de la competencia, ya que se han instalado muchísimos nuevos restaurantes.

Enrique Rodríguez