Culiacán, Sinaloa. La cuarta ola de contagios ya representó una caída en las ventas del 35 por ciento y el cierre de un 60 por ciento de los establecimientos de la industria restaurantera, sostuvo Alma Cecilia Inzunza Campos, miembro de Canirac en Culiacán.

Observó que esta situación ha traído aparejado un fenómeno de crecimiento del ambulantaje, el cual se puede observar en las zonas del Desarrollo Urbano Tres Ríos y la Isla Musala, con puestos a las orillas de las aceras, lo cual es muy válido pues todos tienen derecho a buscar el sustento familiar, nada más que se tiene que buscar las condiciones óptimas para hacerlo.

La integrante de Canirac dijo que otro factor que tiene en dificultades a la industria gastronómica es el tema de la inflación y los incrementos a los productos de la canasta básica, con incrementos variables y algunos sumamente desproporcionados como es el caso del limón, lo cual representa un problema porque la limonada se tiene que seguir ofertando al mismo precio a los comensales.

Enrique Rodríguez