Altata, Navolato, Sinaloa, lunes 20 de abril de 2026.- Las marisquerías se vieron forzadas a incrementar precios por el aumento de los insumos, señaló el líder de la zona de restaurantes conocido como 'Muelle 33' de Altata, uno de los puntos gastronómicos más visitados de la bahía, cercanos a Culiacán, mencionó la líder Paloma Olivares.
Insumos
La líder mencionó, que en las últimas semanas la afluencia de visitantes se ha incrementado de manera importante, por lo que han contratado personal para asumir los compromisos de atención al cliente, por lo que califican uno de los mejores periodos, desde el pasado septiembre de 2024.
Asimismo, mencionó que los precios de los insumos han subido por lo que han tenido que subir los precios. Entre los incrementos, destacó la arpía de limones alcanzó los $700 pesos, cuando hace un mes costaba $400. Es insumo básico para ceviches, aguachiles y cocteles.
Y el Callo de hacha: el kilo se vende en mil 500 pesos a las marisquerías, casi el doble que en temporada baja de 2025.
Otros aumentos han sido al camarón, pulpo, pescado y hasta la cerveza reportan alzas de entre 20 y 40 por ciento por el combustible.
Es un Impacto directo al producto final, un ceviche que costaba $180 ahora oscila entre 190 y 220 pesos, el Aguachile de callo superó los $400 la orden en varios restaurantes.
La líder del Muelle 33, explicó que el margen ya no alcanza. “No queremos perder clientes, pero si no ajustamos nos vamos a números rojos. El limón y el callo son el alma del menú”, dijo.
Señaló que la violencia desde septiembre de 2024 ya había bajado el turismo hasta 60 por ciento.
Por otra parte, mencionó que el apoyo del gobernador a la zona ha impactado en mayor afluencia de visitantes para mantener reactivada la bahía en verano, y mantener la vigilancia en la carretera Culiacán-Altata para dar seguridad a visitantes.
Altata recibe en promedio más 15 mil visitantes por fin de semana en temporada alta. Muelle 33 concentra más de 20 marisquerías que generan 300 empleos directos.
Humberto Ramírez
